Resep Tortellini Isi Ayam

Bahan-bahan

BAHAN PASTA

250 gram	Tepung Terigu Protein Tinggi
3 buah	Telur Ayam
3/4 sendok teh	Garam
1 sendok makan	Minyak Goreng

BAHAN ISIAN

200 gram	Dada Ayam
20 gram	Mentega
1 buah	Wortel
50 gram	Keju
1 buah	Telur Ayam
secukupnya	Pala

BAHAN SAUS

200 ml	Krim Kocok (Whipped Cream)
150 gram	Cumi-cumi
1 buah	Bawang Bombay
1 sendok makan	Tepung Terigu
250 ml	Air
3/4 sendok teh	Garam
secukupnya	Merica (Lada) Bubuk

+

Langkah

1. 

   Letakkan 250 g tepung terigu di meja kerja. Taburi dengan 3/4 sdt garam.
   MEMBUAT PASTA
   Aduk dengan whisk: 3 buah telur, 1 sdm air dan 1 sdm minyak goreng.
   Masukkan telur ke dalam lubang tepung, aduk rata.
   +
2. 

   Uleni selama 5 menit.
   Cara menguleni dengan mendorong ke depan dengan tangan kanan.
   +
4. 

   Buat bulatan adonan tepung.
   Simpan di wadah tertutup atau dibungkus plastik cling wrap selama 30 menit.
   +
6. 

   MEMBUAT ISIAN TORTELLINI
   Sementara menunggu 30 menit..
   Potong dadu 200 g dada ayam
   Potong kotak wortel
   Serut keju batangan
   +
8. 

   Panaskan 20 g atau 1 sdm mentega. Masukkan dada ayam. Tumis hingga ayam matang. Masukkan wortel, tumis sebentar. Segera angkat dari kompor.
   Dinginkan
   +
10. 

    MEMBUAT TORTELLINI
    Potong adonan pasta menjadi 4 bagian. Pipihkan dengan mesin mie no 1 lalu tekuk seperti di foto. Pipihkan lagi di no 1 hingga rapi.
    Selanjutnya dipipihkan hingga no 4. Beri sedikit tepung terigu agar mudah saat memipihkan.
    +
12. 

    Adonan tipis pasta jangan diberi tepung terigu terlalu banyak. Nanti tortellini tidak lengket saat ditutup.
    Pasta bisa dipipihkan semua baru dibentuk tortelini.
    Atau bisa juga memipihkan satu lembar adonan kemudian langsung dibentuk tortellini.
    +
14. 

    Blender sebentar ayam, wortel dan telur.
    Masukkan keju serut dan pala secukupnya, blender lagi sebentar.
    +
16. 

    Potong bulat lembaran pasta, isi dengan 1 sdt isian/
    +
18. 

    Tutup pinggiran tortellini dengan jari.
    +
20. 

    Tekuk ke atas pinggiran tortelini kemudian ujungnya di satukan
    +
22. 

    Bentuk tortellini hingga adonan pasta habis.
    +
24. 

    Didihkan air dalam panci beri 1 sdt garam.
    Rebus tortellini selama 6 menit. Angkat lalu tiriskan
    +
26. 

    MEMBUAT SAUS
    Potong dadu kecil bawang bombay lalu tumis dengan 20 g atau 1sdm mentega hingga bawang kecoklatan.
    Masukkan cumi-cumi atau bisa juga diganti dada ayam. Tambah dengan 250 ml air.
    +
28. 

    1 sdm tepung terigu ditambah air secukupnya.
    Masukkan krim kocok dan cairan tepung terigu ke dalam saus.
    Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
    Tortellini siap untuk santap siang anak-anak.
    
    copyright to/ original link: https://cookpad.com/id/resep/181173-tortellini-isi-ayam?ref=search