Resep Emergency Kimchi (Yangbaechu-kimchi 양배추김치)

pernah buat kimchi sebelumnya tapi rasanya terlalu kuat, setelah ngubek ngubek google ketemu blog nya maangchi terus nemu resep kimchi mudah dan sesuai dengan lidah saya, tapi tetep di modif dikit. rasanya nggak kalah sama kimchi di resto korea hahaha

+

Bahan-bahan

1 buah	sawi putih utuh
1 buah	wortel (secukupnya)
1 buah	daun bawang utuh
secukupnya	garam kasar dan halus
1/2 sdm	bawang putih dihaluskan
2 sdm	gula putih
1 sdt	cuka (secukupnya)
4 sdm	cabe bubuk (sesuai selera kepedasan)
secukupnya	air matang
beberapa tetes	kecap ikan

+

Langkah

1. 

   Cuci bersih sawi, potong potong kecil.

   Garami sawi, campur sawi dengan garam kasar dan halus kemudian bagian atas taburi campuran garam. tunggu satu jam kemudian balik bagian bawah keatas dan taburi garam lagi. Tunggu satu jam lagi.

   cuci bersih sawi, tiris kan.
   +
2. 

   selagi menunggu sawi, potong wortel dan daun bawang bentuk korek api.

   campurkan wortel, daun bawang, bawang putih halus, gula putih, cuka dan air. kemudian cabe bubuk dan beberapa tetes kecap ikan.
   +
3. 

   campurkan sawi kedalam campuran wortel sampai rata.
   +
4. 

   NB: 
   1. lama penggaraman sawi dapat disesuaikan dengan tingkat keasinan kesukaan masing - masing, jangan terlalu asin nanti kimchi nya jadi asin 
   2. lebih baik memakai cabe bubuk korea agar warna nya menarik, kalau cabe bubuk biasa lebih pedas dan warna kurang terang 
   3. kecap ikan jangan terlalu banyak karena aroma nya kuat 
   4. kimchi bisa langsung di makan atau di fermentasi minimal 24 jam 
   5. simpan kimchi di kulkas dengan wadah kedap udara agar fermentasi tidak terlalu cepat sehingga kimchi jadi terlalu masam. kimchi juga jadi seger dan krenyes krenyes 
   6. ini kimchi saya setelah dua hari, selamat mencoba 💜

   
   

   COPYRIGHT TO https://cookpad.com/id

   Original link: https://cookpad.com/id/resep/280434-emergency-kimchi-yangbaechu-kimchi-%EC%96%91%EB%B0%B0%EC%B6%94%EA%B9%80%EC%B9%98?ref=search

   
   
5.